Em Portugal tudo envolve um café. Desde uma conversa séria a uma primeira saída a dois, passando por qualquer refeição, todos os encontros têm uma chávena de café no cenário, de tal forma que, muitas vezes, usamos a expressão “beber um café” como sinónimo de encontro. Se nos cruzamos com alguém, vamos beber um café, se não vimos alguém para muito tempo, temos de combinar um café, se combinamos ir sair com os amigos, encontramo-nos no café, e se um amigo está a ter um dia mau, anda, pago-te um café.
O Café foi introduzido pela primeira vez como uma mercadoria importante pelo rei João V na antiga colónia portuguesa do Brasil, fazendo do Brasil o maior produtor de café arábica do mundo, na época. Devido às suas relações históricas com o Brasil, Timor, Angola e São Tomé e Príncipe, todos países produtores de café, Portugal tem estado na vanguarda da indústria de café. Os primeiros cafés públicos foram inspirados nas tertúlias francesas e se tornaram locais privilegiados de convívio e partilha para artistas, políticos e escritores. Figuras como Fernando Pessoa, Bocage, José Régio ou Júlio Resende são facilmente associadas a cafés históricos, como, por exemplo, A Brasileira (Lisboa), o Café Nicola (Lisboa) ou o Café Majestic (Porto).
Como pedir café?
Para pedir um café expresso usualmente pedimos um café, mas em Lisbona temos que pedir uma bica ou no Porto um cimbalino (em relação com a máquina do café Cimbali). Conta-se a história que, inicialmente, o sabor amargo do café não agradava aos portugueses e que, no café A Brasileira, depois do dono do café ter tentado tudo para introduzir essa bebida, até chegando a oferecer o café gratuitamente, conseguiu conquistar o paladar dos lisboetas servindo o café com o açúcar. Servida doce, essa bebida começou a ter êxito então teriam afixado um sinal foram do café a dizer “Beba Isto Com Açúcar” e seria esta a origem da expressão bica. Não há certeza e também há teoria de que a expressão estaria relacionada com a forma como o café passou a ser feito, remetendo para a máquina de café expresso, onde o café sai pelas bicas.
Mas a tarefa de pedir café pode ser muito complicado em Portugal. Saber pedir o café certo requer algum conhecimento! Afinal, estamos a falar de uma verdadeira instituição nacional. Então vamos lá ver:
Café: Servido como um expresso italiano e a meia chávena.
Bica: Sinónimo para café, mas usa-se em Lisboa
Café numa chávena escaldada: Neste caso, servem-lhe com a chávena bem quente.
Café com gelo: Muito popular no verão. O café é acompanhado por um copo com várias pedras de gelo.
Café curto ou “uma italiana”: O café não chega a metade da chávena. Deste modo, o gosto do café é mais concentrado.
Café duplo: Ao contrário do curto, será servido com a chávena cheia, em dose dupla.
Abatanado: americano
Meia de leite: Servida numa chávena de chá, é café com leite.
Galão: Também um café com leite, mas servido num copo, logo com maior quantidade.
Carioca: É uma café mais fraquinho. Para fazê-lo, tira-se um café que é deitado fora, sendo servido ao cliente a segunda leva.
Garoto: O mais fraquinho, pois consiste em leite com uma pontinha de café.
Pingado (ou pingo no norte): O oposto, ou seja, café e umas gotinhas de leite
Café com cheirinho ou mata-bicho: É o café servido com um pouco de bagaço, uma aguardente portuguesa
Então, qual vai ser o teu café hoje?