Manuel I Rei de Portugal, dit le Béni ou le Bienheureux. Il est né à Alcochete, une ville près de Lisbonne en 1469 et est mort à Lisbonne en 1521. Neuvième fils d’Infantes D. Fernando, 2e duc de Viseu et D. Beatriz, a épousé D. Isabel, fille des rois catholiques.

Avec la mort de la reine par accouchement, il se maria lors des deuxièmes noces avec l’infante D. Maria de Castela, sœur de D. Isabel, avec qui il eut dix enfants, en plus du premier enfant avec sa précédente épouse. De nouveau veuf, il épousa l’infante D. Leonor, ayant deux autres enfants.

Avec la mort de D. Afonso, successeur légitime au trône de son prêtre le roi D. João II, D. Manuel I a été acclamé comme son héritier au trône en 1495.

La politique du roi Manuel I s’inscrivait dans la continuité des gouvernements précédents. Il poursuivit les campagnes d’exploration portugaises à l’étranger, expéditions qui furent décisives pour l’expansion de l’empire et qui aboutirent aux découvertes du Brésil par Pedro Álvares Cabral en 1500, du chemin vers l’Inde par Vasco da Gama en 1498 et des Moluques par l’amiral D. Afonso de Albuquerque en 1511.

De même, il a reçu de son prédécesseur un gouvernement puissant et centralisé avec une forte tendance à l’absolutisme. D. Manuel s’est consacré aux réformes fiscales, législatives et administratives. Ces réformes ont été fondamentales pour configurer le Royaume du Portugal comme un État moderne.

Mais l’histoire de ce roi, qui a tant compté pour l’histoire du Portugal, est aussi une partie digne des meilleurs feuilletons.

La princesse D. Leonor était destinée à l’épouse du prince D. João, héritier de la couronne du Portugal, et ils étaient tous deux encore très jeunes. Cependant, le roi Manuel, qui était veuf pour la deuxième fois, voyant le portrait de la jeune princesse, qui n’avait que dix-neuf ans, et qui,  dit la tradition, était d’une rare beauté, était si satisfait de ses charmes qu’il a décidé de la choisir pour sa femme, ignorant les prétentions du prince son fils, faisant ainsi ses troisièmes noces.

Carlos V avait été acclamé comme empereur d’Allemagne, et était venu de Flandre à Saragosse, où il avait rencontré la cour, et D.Manuel, sous prétexte de le féliciter d’avoir ceint la couronne impériale, avait envoyé Saragosse comme son ambassadeur, et Grand armateur Álvaro da Costa, mais l’objectif principal de cette ambassade était de s’occuper du mariage, très secrètement, compte tenu des circonstances qui se déroulaient.

Álvaro da Costa a effectué sa mission avec beaucoup de diligence et de diplomatie, la proposition a été bien acceptée par la cour de Castille et les négociations ont été rapidement conclues.

Les mariages ont eu lieu dans la même ville de Saragosse le 16 juillet 1518, les procureurs étant nommés pour s’occuper de l’ambassadeur Álvaro da Costa, du cardinal Florent, évêque de Tortosa, qui fut plus tard le pape Adriano VI, Guilherme de Croy, duc de Sora; et João le Sauvage, seigneur de Strambeque.

Ce mariage de D. Manuel provoqua un certain étonnement au Portugal, car le monarque avait été inconsolable par la mort de sa seconde épouse, disant qu’il aurait abdiqué la couronne sur son fils et que allait se retirer au couvent de Penha Longa.

Le prince éprouva un grand dégoût, car il était également tombé amoureux du portrait de sa fiancée, devenue maintenant sa belle-mère.

Une fois les contrats de mariage conclus, la nouvelle reine D. Leonor quitta Saragosse et entra au Portugal par Castelo de Vide avec l’accompagnement de nobles.

Le monarque l’attendait à Crato, et le 24 novembre il y eut des fêtes pompeuses. Comme il y avait la peste à Lisbonne, les époux royaux sont partis avec toute la cour pour Almeirim, où ils sont restés jusqu’à l’été suivant, puis en passant à Évora, ne revenant à Lisbonne que lorsque l’épidémie a été complètement éteinte.

D. Manuel I est mort en décembre 1521, laissant deux autres enfants avec son troisième mariage. On dit qu’après être veuf, D. Leonor a retrouvé son destin. La femme de 23 ans a eu une relation secrète avec son beau-fils, D. João III. L’amour secret pour son ex-fiancé était un moyen de retrouver les lignes de destin qui avaient été brisées par D. Manuel I.

Quand on pense à l’Angleterre, on pense presque directement au thé.

Le thé est quelque chose de tellement anglais, une partie tellement enracinée de sa culture, que l’idée que tout le monde connaît cette culture est également enracinée.

Et autant que le bon sens est l’idée que les Occidentaux devraient remercier la Chine pour avoir cultivé la boisson, l’histoire qui a inspiré sa popularité en Angleterre est beaucoup moins connue: une femme portugaise.

En 1662, dans une monarchie britannique nouvellement restaurée, Catarina de Bragança (fille du roi portugais João IV) a été promise au roi anglais Charles II avec l’aide d’une énorme dot qui comprenait de l’argent, des épices, des trésors et les ports lucratifs de Tanger et Mumbai.

Ce contrat fait d’elle une femme très importante: la reine d’Angleterre, d’Écosse et d’Irlande.

Lorsque Catherine a fait un voyage dans le nord pour rejoindre Charles II, la légende raconte qu’elle avait des feuilles de thé dans ses bagages – et cela faisait peut-être aussi partie de la dot.

Une anecdote amusante raconte que, sur la boîte, il était écrit Transport d’herbes aromatiques, des mots abrégés en T.E.A («thé» en anglais).

Cette dernière partie n’est probablement pas vraie – les étymologues pensent que le mot «thé» vient de la translittération d’un caractère chinois – mais ce qui est certain, c’est que le thé était déjà populaire auprès de l’aristocratie portugaise en raison de la route commerciale du pays vers la Chine à travers sa colonie à Macao, établie vers 1500.

Lorsque la nouvelle reine arriva en Angleterre, le thé n’était consommé que comme médicament. On croyait qu’il donnait de la vigueur au corps

Mais, habituée à boire du thé dans le cadre de sa routine quotidienne, la jeune reine a sans aucun doute conservé son habitude, la rendant populaire comme boisson sociale plutôt que simplement comme tonique.

Ses habitudes de consommation de thé ont influencé les autres à le faire. Les femmes de la cour se sont dépêchées à la copier pour essayer de faire partie de leur cercle.  »

Edmund Waller, poète populaire à l’époque, a même écrit une ode d’anniversaire à la reine peu de temps après son arrivée:

« Le meilleur des reines et le meilleur des herbes, nous devons

À cette nation importante, pour la façon dont ils ont montré

Vers la belle région où le soleil se couche,

Dont les riches productions que nous apprécions « .

En fait, le thé aurait pu exister en Angleterre avant l’arrivée de Catherine, mais ce n’était pas très populaire.

Le thé était inhabituel pour l’époque car le produit était cher et tout le monde buvait du café à ce moment-là.

La raison de ce coût élevé avait trois raisons: l’Angleterre n’avait pas de commerce direct avec la Chine, le thé d’Inde n’était pas encore disponible et les petites quantités importées par les Néerlandais avec une marge bénéficiaire élevée.

Au début, ils ont copié tout le rituel de la Chine. Le pays d’origine de Catarina a également joué un rôle dans la vulgarisation de cet aspect de l’expérience du thé. Le Portugal était l’une des routes par lesquelles la porcelaine atteignait l’Europe. La porcelaine faisait probablement aussi partie de la dot de Catherine et, comme d’autres femmes aristocratiques, elle aurait accumulé de nombreux ornements pour ses séances de thé en vivant en Angleterre.

Elle a commencé une habitude aristocratique dans ses palais – très élégants, très bourgeois, et ainsi toutes les cérémonies qui venaient de Chine étaient immédiatement associées au style de vie élevé.

Mais le thé n’était pas la seule introduction de Catarina de Bragança en Angleterre.

-La connaissance de l’orange

Catarina adorait les oranges et ne cessait de les manger grâce aux paniers que sa mère lui envoyait.

-La compote d’orange

Ce que les Anglais appellent «marmelade», en utilisant, à tort, le terme portugais marmelade, car la marmelade portugaise (pâte de coing) avait déjà été introduite en Angleterre en 1495.

Catarina a gardé la compote d’oranges normales pour elle et ses amis et celle d’oranges amères pour les ennemis, en particulier pour les amoureuses du roi.

-A influencé la façon de s’habiller

Elle a présenté la jupe courte. À ce moment-là, une jupe courte était au-dessus de la cheville et Catarina a scandalisé la cour anglaise pour avoir montré ses pieds.

-Introduit l’habitude de porter des vêtements pour hommes pour aller à cheval

-L’utilisation de la fourchette pour manger

En Angleterre, même à la cour, ils mangeaient avec leurs mains, même si la fourchette était déjà connue, mais uniquement pour servir. Catarina avait l’habitude de s’en servir pour manger, et bientôt tout le monde faisait le même.

-Introduction de la porcelaine

Elle trouva étrange qu’ils mangent sur des assiettes en or ou en argent et demanda pourquoi ils ne mangeaient pas sur des assiettes en porcelaine comme ils l’avaient fait depuis de nombreuses années au Portugal. Dès lors, l’utilisation de la vaisselle en porcelaine s’est généralisée.

-La musique

Un orchestre de musiciens portugais faisait partie de la suite qu’il a emmenée au Portugal et c’est de sa main que le premier opéra en Angleterre a été entendu.

-Meubles

Catarina a également emporté avec elle des meubles, dont de précieux comptables indo-portugais qui n’avaient jamais été vus en Angleterre.

-La naissance de «l’Empire britannique»

La dot de Catarina était excellente pour le montant en argent mais beaucoup plus car il comprend la ville de Tanguer en Afrique du Nord et l’île de Bombay en Inde.

Trahissant les traités qu’ils avaient assumés et avec l’excuse que le roi du Portugal était espagnol, les Anglais réussirent, malgré le contrôle de la marine portugaise, à naviguer vers l’Inde où ils créèrent un entrepôt au Gujarat. En 1670, après avoir reçu Bombay des Portugais, le roi Carlos II autorisa la Compagnie des Indes orientales à acquérir des territoires.

Ainsi, l’Empire britannique est né!

-Sa popularité s’est étendue à l’Amérique, où l’un des cinq quartiers de New York (Queens) porte son nom.

Noël est l’occasion de se retrouver avec la famille et le moment plus important est même le diner du 24 où la famille se retrouve pour diner ensemble et après assister à la Misse du Galo (du Coq) que est la Misse que celebre la naissance de Jesus.

Pendant le diner il y a plusieurs traditions que sont respectées et il ne peut pas manquer la morue. Mais selon les régions il y a des alternatives aussi gourmandes à la morue

En Algarve: le coq à cabidela (preparé en ajoutant le sang du coq et du vinagre) 

Dans la Beira litoral: le pulpe est très apprécié

Lisbonne et vallée du Tage: ils mangent aussi du dinde au four

Tràs-os-montes et Alto Douro: ils préparent aussi pulpe, merlu et poisson frit

Dans les Azores, il y a canja (bouillon de poule)

Dans l’ile de Madeira brochettes traditionnelles de viande 

La tradition de la nuit du Noël est de servir de la morue bouillie accompagnée par le chou, pomme des terres et légumes à vapeur 

Le 25 ils mangent l’agneau ou le dinde au four et la “roupa velha” (les vieux vêtements) que est le mélange de morue, pomme de terre et chou de la nuit antérieure, avec ail et assez d’huile et passé en poêle   

Sur la table de Noël ne peuvent pas manquer les gâteaux…beaucoup des gâteaux! 

Bien sur le Bolo Rei dont on a parlé dans l’article précédent, mais aussi les gâteaux frits.

Les frits sont peut être les plus traditionnels de Noël et en chaque région il y a une variation dans la préparation et les recettes sont passées de génération en génération 

Ils sont préparés normalement en grandes quantités et à l’avance. D’ailleurs ils disent que quand “il sent à frit, il sens à Noël”

Selon la tradition, à la fin du diner la table ne doit pas être débarrassée et les plats ne doivent pas être lavés. Et les restes du diner ne doivent pas non plus être retirés de la table. Il doit rester tout comme pendant le diner pour respect aux membres morts de la famille 

Et quelle est ta tradition de Noël?

Le célèbre Bolo Rei est l’une des traditions de Noël les plus connues du Portugal. Il n’y a pratiquement aucune famille portugaise qui ne respecte pas cette tradition. Rondes, trouées au milieu et remplies de fruits confits et de noix, elles font le bonheur de toute la famille.

Jusqu’à il y a quelques années, ce gâteau typique portait un objet métallique qui était cependant interdit pour des raisons de sécurité en 1999 – ou bien une fève (qui sortait également de sa composition). Selon la tradition portugaise, la personne à qui la part de gâteau était servie avec la fève était la personne responsable, l’année suivante, de l’achat du Bolo Rei.

Au fil du temps, cette tradition s’est également adaptée, et il existe désormais plusieurs variantes de ce gâteau de Noël traditionnel, comme le Bolo Rainha pour ceux qui n’aiment pas les fruits confits, la version au chocolat pour les gourmands et même le Bolo Rei de Gila ou à la pomme.

L’histoire raconte que le fils de Baltasar Castanheiro, propriétaire de la Confeitaria nationale de la Praça de Figueira, lors d’un voyage en Loire, en France, a goûté la galette des rois pour la première fois et, tombé amoureux du gâteau et de la tradition de la fève, qui décidait qui acheté le gâteau l’année suivante, a importé la tradition à Lisbonne. De nos jours, on peut essayer ce gâteau plus ou moins entre novembre et février à la Confeitaria Nacional où, le 23 décembre, la file d’attente témoigne de l’importance de cette tradition.

À Porto, la recette est introduite par la Confeitaria Cascais, qui a importé la tradition directement de Paris.

Avec la proclamation de la république, le gâteau risquait de disparaître à cause du nom de «roi»

D’autres noms ont été proposés: gâteau national selon la confiserie nationale ou gâteau ex-roi. Les républicains ont proposé Bolo Presidente, Bolo Republicano ou encore Bolo Arriaga par rapport au premier président de la République

Mais la tradition de ce gâteau de Noël, en plus d’être portugaise, se retrouve de différentes manières dans de nombreux autres pays:

– Galette des rois en France en version brioche ou version frangipane

– Dreikönigkuchen (le gâteau des trois rois) en Suisse

– Roscón de reyes (galette des rois) à Majorque, tout comme la version portugaise

– Brioche des rois dans les Alpes provençales

– Rosca de Reyes au Mexique

– Bolo Rei à la Nouvelle-Orléans, gâteau officiel de Mardi Gras (Carnaval) avec du sucre coloré.

– Tortell des rois en Catalogne qui peut être simple ou remplie

Et quel sera votre gâteau de Noël?

Dans quelques jours sera Noël et une tradition que beaucoup de familles respectent est celle du sapin de Noël. Mais comment est née cette tradition? Et comment êtes-vous arrivé au Portugal?

Dans le passé, l’Église catholique ne célébrait pas Noël, bien qu’elle célébrait la naissance de Jésus

C’est au 6ème siècle avec le pape Jules Ier que la date de naissance de Jésus a été fixée au 25 décembre et nous avons commencé à célébrer cette fête.

Bien avant, pour les Romains, c’était le jour des Saturnales, fêtes dédiées au dieu Saturne et le solstice d’hiver célébré par les Celtes et les peuples germaniques. C’est ainsi qu’une vieille fête païenne est devenue la plus grande fête chrétienne.

Mais parlons de l’arbre de Noël, qui au Portugal, à côté de la crèche, ne peut pas manquer.

Cette tradition est presque obligatoire dans toutes les maisons et se prépare généralement entre le 1er et le 8 décembre.

En réalité, la tradition existait déjà à l’époque des Romains qui préparaient les sapins pour Saturnais.

Les premiers sapins de Noël ont été décorés avec du papier, des fruits secs et des gâteaux

Selon l’histoire, l’arbre doit être un pin en raison de sa forme triangulaire qui représente la Trinité pour les chrétiens. La première référence à l’arbre de Noël remonte à 1510, en Lituanie, attribuée à Luther qui aurait décoré un arbre avec des bougies et une étoile.

Et au 16ème siècle, cette tradition déjà présente en Allemagne et de l’ Allemagne passa à toute l’Europe et arriva au Portugal au 19ème siècle.

En 1835, alors que D. Maria II devint veuf quelques mois après son premier mariage avec le prince Augusto de Beauharnais, il fut choisi pour être le nouveau mari de la souveraine D Fernando de Saxe Coburgo Gotha.

D Fernando II et D Maria II ont eu un mariage heureux couronné par 11 enfants (la reine est morte en donnant naissance au dernier enfant). Il a introduit le romantisme au Portugal, il est connu pour son goût pour la littérature et l’art et pour la construction du palais de Pena à Sintra. Mais c’est aussi lui qui a introduit le sapin de Noël au Portugal.

En 1844, il décide de surprendre sa famille et prépare un sapin de Noël décoré de boules colorées, de gâteaux et de cadeaux à côté de l’arbre. C’est de là, que la tradition de l’arbre a été introduite au Portugal.

Une curiosité: Chaque Noël, D. Fernando offrait des cadeaux à ses enfants déguisés en Saint Nicolas. Son cousin, Albert (le mari de la reine Victoria en Angleterre) a fait exactement la même chose pour sa famille en Angleterre.

La « Cantarinha » de Guimarães est un cadeau largement offert dans la période de Saint Valentin, gardant ainsi vivante une vieille tradition qui est actuellement nourrie par les mains des maîtres de la poterie.

Selon la tradition, lorsqu’un garçon était prêt à faire la demande officielle en mariage, il offrait d’abord à la fille une petite Cantarinha, moulée dans de l’argile. Si le cadeau était accepté, la demande privée était officialisée et l’annonce des fiançailles ne dépendait que de la volonté des parents. Une fois le consentement donné, la Cantarinha servait alors à garder les cadeaux que le marié et les parents de la mariée offraient, à savoir des pièces d’or.

Actuellement, les petites chansons ne sont plus correctement utilisées pour demander un coup de main à quelqu’un ou pour garder des bijoux, mais sont supposées être des «gardiennes» de secrets et d’histoires d’amour. «Celui qui les offre, le fait à cause du symbolisme qu’ils contiennent», est fait d’argile rouge décorée de mica blanc.

Il y a les Cantarinhas Grandes, symbole d’abondance, d’avenir, d’espoir. Et le petites Cantarinha, symbole de la vraie vie, des incertitudes du futur et du petit bonheur du quotidien.

Cantarinha a été utilisé, ainsi que les foulards de la Saint-Valentin, (article du 14 octobre) comme symbole d’acceptation ou de rejet d’une demande de rencontre /engagement. S’il y avait consentement parental, les fiançailles étaient annoncées et la dot traitée, et les cadeaux offerts aux mariés étaient placés en Cantarinha (cordes d’or, croix, cœurs). Une autre version dit que des tirages au sort étaient placés à l’intérieur de la Cantarinha. La fille en prenait alors un au hasard qui correspondait à un cadeau. La Cantarinha des amoreux est le nom le plus courant, mais deux autres sont ajoutés: Cantarinha des cadeaux et Cantarinha de Guimarães.

Outre son importance en tant qu’objet de rencontre, qui est son grand attribut, la Cantarinha des amoureux est également un produit de poterie d’excellence en termes d’artisanat portugais. En argile rouge cuite pendant sept heures, et ornée de petits fleurs de mica émietté, il y a une élégance indéniable quand on la regarde, et on comprend pourquoi les filles qui ont reçu cet artefact dans leurs mains l’appréciaient très forte. 

Il est composé de trois parties: la Cantarinha de base, nettement plus grand, représentant la prospérité du couple; la petite Cantarinha au dessous de  celle-ci, sensiblement plus petite, symbolisant les problèmes auxquels toute paire de jeunes mariés ou de couples doit faire face; et enfin, le couvercle est réalisé avec un oiseau, qui, selon certains, est le gardien secret de la relation.

Nossa Senhora da Nazaré est une image sculptée dans le bois, d’environ 25 cm de hauteur, représentant la Vierge Marie assise sur un banc bas allaitant l’Enfant Jésus, avec les visages et les mains peints dans une couleur « sombre ». Selon la tradition orale, il a été sculpté par saint Joseph  alors que Jésus était encore bébé, avec des visages et des mains peints, des décennies plus tard, par saint Luc. Il est vénéré dans le sanctuaire de Nossa Senhora da Nazaré, à Sítio da Nazaré, au Portugal.

L’histoire de l’image a été publiée en 1609, pour la première fois, par Frei Bernardo de Brito, dans le livre monarchie lusitanienne. Ce moine d’Alcobaça, le chroniqueur du Portugal, rapporte qu’il a trouvé un don territorial de 1182 dans son registre monastique, qui comprenait l’histoire de l’image, qui était vénérée dans les premiers jours du christianisme à Nazareth, en Galilée, ville natale de Maria. D’où l’invocation de Nossa Senhora – da Nazaré. De Galilée, il fut amené, au Ve siècle, dans un couvent près de Mérida, en Espagne, et de là, en 711, au Sítio (de Notre-Dame) de Nazaré, où il continue à être vénéré.

L’histoire de cette image est indissociable du miracle qui a sauvé D. Fuas Roupinho, en 1182, épisode que l’on appelait conventionnellement « la légende de Nazaré ».

Au Moyen Âge, des centaines d’images de vierges noires sont apparues dans toute l’Europe, dont la plupart, comme celle-ci, étaient sculptées dans du bois, de petites dimensions et liées à une légende miraculeuse. Aujourd’hui, il y a environ quatre cents de ces images, anciennes ou leurs répliques, dans les églises à travers l’Europe, ainsi que quelques-unes plus récentes dans le reste du monde.

L’image vraie et sacrée de Nossa Senhora da Nazaré n’a pas encore été soumise à un test de laboratoire à ce jour scientifiquement pour obtenir la confirmation d’être devant une image bi-millénaire, ou une réplique produite plus tard.

La légende de Nazaré raconte qu’à l’aube du 14 septembre 1182, D. Fuas Roupinho, chevalier du château de Porto de Mós, chassa le long de la côte, entouré d’un épais brouillard, près de ses terres, lorsqu’il aperçut un cerf qui a immédiatement commencé à courir. Le cerf s’est dirigé vers le haut d’une falaise. D. Fuas, dans le brouillard, s’isola de ses compagnons. Lorsqu’il s’est rendu compte qu’il était au sommet de la falaise, au bord, en danger de mort, il a reconnu l’endroit. C’était juste à côté d’une grotte où une image de la Vierge Marie avec l’Enfant Jésus était vénérée. Puis il a plaidé à haute voix: Notre Dame aidez-moi!. Immédiatement, le cheval s’est miraculeusement arrêté, collant ses pattes dans le rocher rocheux suspendu au-dessus du vide, le Bec de Miracle, sauvant ainsi le cavalier et le cheval d’une mort certaine qui résulterait d’une chute de plus de cent mètres.

D. Fuas descendit de cheval et descendit dans la grotte pour prier et remercier le miracle. Puis il envoya ses compagnons appeler des maçons pour construire une chapelle au-dessus de la grotte, en souvenir du miracle, l’Ermitage de la Mémoire, pour y être exposés l’image miraculeuse. Avant que la grotte ne soit piégée, les maçons y ont défait l’autel et parmi les pierres, de façon inattendue, ils ont trouvé un coffre-fort en ivoire contenant des reliques et un parchemin, dans lequel les reliques ont été identifiées comme étant de Saint Blaise et Saint Barthélemy e l’histoire a été racontée de la petite image représentant la Bienheureuse Vierge Marie. En 1377, le roi D. Fernando (1367-1383), en raison de l’afflux important de pèlerins, ordonna la construction d’une église, près de la chapelle, à laquelle l’image de Nossa Senhora da Nazaré fut transférée. La popularité de cette dévotion au moment des Découvertes était si grande parmi les gens de la mer, que Vasco da Gama, avant et après son premier voyage en Inde, et Pedro Álvares Cabral, vinrent en pèlerinage à Sítio da Nazaré. Parmi les nombreux pèlerins de la famille royale, nous mettons à l’honneur la reine D. Leonor d’Autriche, troisième épouse du roi D. Manuel Ier, sœur de l’empereur Charles Quint, future reine de France, qui séjourna quelques jours sur le site, en 1519, dans un logement de bois construit spécialement pour cette occasion. S. Francisco Xavier, prêtre jésuite, l’apôtre de l’Orient, est venu en pèlerinage à Nazaré avant de partir pour Goa. En fait, les jésuites portugais étaient les principaux propagateurs de ce culte sur tous les continents.

Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le culte de Nossa Senhora da Nazaré était largement diffusé au Portugal et dans l’Empire portugais. Même aujourd’hui, certaines répliques de la véritable image sont vénérées et il existe plusieurs églises et chapelles dédiées à cette invocation à travers le monde. Il convient de mentionner l’image de Nossa Senhora da Nazaré, vénérée à Belém do Pará, au Brésil, dont la fête annuelle s’appelait Círio de Nazaré et est l’un des plus grands pèlerinages au monde, atteignant deux millions de pèlerins en une journée.

Ors somptueux, bois exotiques, fresques et milliers de livres rares et anciens, disposés sur des étagères jusqu’au plafond. Dans la bibliothèque Joanina de l’Université de Coimbra, on respire l’histoire du roi qui dirigea le grand empire portugais au XVIIIe siècle.

Ici reposent des milliers de livres, dont certains sont uniques au monde. La bibliothèque Joanina, anciennement appelée Casa da Livraria, a commencé à être érigée en 1717, au milieu du siècle des Lumières, à la demande de D. João V (1689-1750), le roi portugais qui privilégiait le savoir et qui promouvait une politique culturelle sans parallèle à travers le pays.

Au cours du long règne de 43 ans, l’un des plus grands de l’histoire du Portugal, le monarque, monté sur le trône à l’âge de 17 ans, cultive le goût des arts, des sciences et de la littérature. Avec les coffres du royaume remplis d’or provenant des nouveaux gisements découverts au Brésil, le jeune monarque développe à la fois un certain appétit de splendeur et de luxe: son idole était Louis XIV, le roi soleil.

Sur une initiative royale, des œuvres emblématiques ont été réalisées telles que le couvent de Mafra, l’aqueduc d’Águas Livres, l’Académie royale d’histoire, le prototype de l’Académie de chirurgie lusitanienne et cette bibliothèque, chef-d’œuvre baroque unique, construit par les meilleurs maîtres de la fresque, doreurs et sculpteurs.

Trois cents ans plus tard, cette bibliothèque est considérée comme la plus belle bibliothèque universitaire du monde, avec une collection inestimable d’une valeur incalculable. Il est visité chaque année par 200.000 personnes, encore plus après que l’Université de Coimbra a été déclarée site du patrimoine mondial par l’UNESCO en 2013.

Le portrait de D. João V, le patron de l’œuvre, est mis en évidence sur l’un des murs principaux du bâtiment de style baroque.

La construction de la bibliothèque a été commandée par D. João V, ainsi que de la bibliothèque du couvent de Mafra, qui est également considérée comme l’une des plus belles du monde. L’Université de Coimbra a commencé à être construite en 1717.

Le recteur de l’époque a demandé au roi un endroit pour garder une bibliothèque qui était à vendre. D. João V ne s’est pas limité à la construction d’une simple bibliothèque. Il a embauché des spécialistes et le bâtiment de trois étages est le symbole d’un pays qui à l’époque rompait avec l’obscurantisme et misait sur le savoir et les arts.

La bibliothèque compte plus de 60 000 volumes et des livres publiés jusqu’en 1800. Le plus ancien est une bible de 1140, de l’époque de D. Afonso Henriques. La bible a quatre volumes et est faite de cuir. On estime qu’environ un millier d’animaux ont été abattus pour ce faire. La bibliothèque possède plusieurs trésors tels que la première édition des Lusíadas, une bible hébraïque et quelques manuscrits, comme Almeida Garrett. Ces trésors sont conservés dans l’autre bâtiment de la Bibliothèque générale qui a commencé à fonctionner en 1962. C’est également dans cette structure que sont consultés les ouvrages de la Bibliothèque Jeannine. Environ 800 volumes sont demandés par an pour consultation.

La bibliothèque est ouverte à la consultation de tout citoyen, mais son activité, depuis sa fondation, est dirigée vers la communauté académique.

Les chauves-souris. À première vue, vous pouvez penser que ces animaux sont un problème pour la bibliothèque Joanina de l’Université de Coimbra. Cependant, les chauves-souris qui y vivent, occupant l’espace derrière les étagères pendant la journée et plongeant dans les plafonds voûtés lorsque le soleil se couche, ne sont pas un problème.

Au contraire. Les chauves-souris jouent un rôle essentiel dans la préservation des manuscrits de l’institution, à tel point que les bibliothécaires ne sont pas pressés de se débarrasser de ces animaux.

Les chauves-souris qui vivent dans la bibliothèque Joanina n’endommagent pas les livres et, comme ce sont des noctambules, elles ne dérangent généralement pas les visiteurs qui entrent dans la bibliothèque pour se laisser emporter par ses charmes.

En fait, le plus grand danger pour la collection de livres est la population d’insectes. On sait que de nombreuses espèces d’insectes rongent le papier, ce qui peut être un réel danger pour les livres très rares qui vivent dans cette bibliothèque de Coimbra, qui datent d’avant le 19ème siècle.

C’est dans cette partie tragique du récit que les chauves-souris entrent, mais pas en tant que méchants. Ce sont les vrais héros qui, la nuit, se nourrissent d’insectes, les empêchant de gâcher la collection.

Cependant, bien que les chauves-souris ne soient pas une menace, il y a une préoccupation particulière: les fèces. Pour protéger le domaine, les bibliothécaires recouvrent les tables du XVIIIe siècle avec un tissu en peau de bête la nuit, et nettoient les sols tous les matins.

D. Afonso VI est l’un des représentants des scandales qui impliquent la monarchie portugaise.

D. Afonso VI a été consacré comme «Le victorieux» dans l’histoire de la monarchie portugaise, car c’est sous son règne que les batailles décisives ont eu lieu pendant la guerre de restauration que s’est terminée en 1668 avec l’indépendance du Portugal du royaume espagnol.

Mais si d’un côté il maniait bien son épée sur le champ de bataille, il n’avait pas le même talent avec les femmes.

Mais allons-y dans l’ordre.

D Afonso était le fils de D. João IV et D. Luísa de Gusmão. Attaqué dans son enfance par une maladie non identifiée, il était mentalement et physiquement limité. Avec la mort de son frère D. Teodósio et de son père, il monte sur le trône à l’âge de treize ans, donc la régence est laissée à sa mère. Le roi grandit, rebelle à toute action éducative, menant une vie indisciplinée et se manifestant parfaitement incapable d’assumer les responsabilités du gouvernement.

Un de ses compagnons, António Conti, s’était insinué de telle manière qu’il vécut bientôt au Palais, à l’invitation de D. Afonso VI et ayant une influence sur les affaires du gouvernement du royaume. Le scandale a augmenté au point que D. Luísa de Gusmão a fait jurar comme futur roi l’infant D. Pedro, le frère cadet de D Afonso, et António Conti a été arrêté.

Pendant ce temps, le comte de Castelo Melhor, conseiller du roi et premier ministre, a mené un coup d’État, obligeant D. Luísa, à remettre le gouvernement à D. Afonso VI et à la forcer à se retirer dans un couvent.

Dans les bonnes grâces du roi, il lance sa brillante carrière politique, terminant victorieusement la guerre de restauration et parvient à fare épouser D.Afonso avec Maria Francisca Isabel de Saboia qui est très vite entrée en conflit avec le comte, et a aidé son beau-frère D Pedro pour retirer son propre mari du gouvernement.

Pour y parvenir, elle a demandé l’annulation du mariage, accusant le roi d’impuissance. Au cours du processus, 14 femmes ont participé en tant que témoins.

D. Afonso VI a alors vécu l’humiliation d’avoir ces quatorze femmes témoins de “limitation” au lit!

Dans le temps entre le 9 janvier et le 23 février de l’année 1668, des auditions publiques ont eu lieu pour évaluer une éventuelle incapacité sexuelle du roi D. Afonso VI. Le moment historique a eu lieu dans le palais de l’archevêque de Lisbonne. 55 témoins ont été appelés à témoigner, répartis les lundis, mercredis et samedis, toujours l’après-midi.

La reine s’est réfugiée au Convento da Esperança, après avoir nommé le duc de Cadaval comme procureur dans le processus.

Les détails exquis ne manquaient pas dans un manuscrit de Torre do Tombo publié par António Baião, en 1925. Intitulé Cause de nullité du mariage entre la reine D. Maria Francisca Isabel de Saboya et le roi D. Afonso VI, ce document a révélé les témoignages de ses 14 partenaires.

Aucune des femmes n’a défendu D. Afonso VI.

En fait, personne ne s’est présenté aux audiences pour défendre D. Afonso, qui a ensuite été destitué par décision du Conseil d’État.

Avec une nouvelle conspiration dans le palais, l’abdication de D. Afonso VI en résulta. D. Pedro prit les rênes du pouvoir, épousa sa belle-sœur, après l’annulation de son mariage avec D. Afonso et ce dernier fut exilé à Angra do Heroísmo en 1669, d’où il revint en 1674, étant ensuite fermé au palais de Sintra, où on peut encore visiter sa chambre prison, jusqu’à sa mort.

D. Pedro II a été couronné roi et a bien rempli son rôle auprès de D. Maria Francisca. 9 mois plus tard, une princesse est née, Isabel Luísa.

Le poulpe à lagareiro est une recette très typique de la gastronomie portugaise dans laquelle le poulpe, l’ingrédient principal de nombreux plats de la cuisine portugaise, devient ici le protagoniste. Il est d’abord cuit puis porté sur le gril où il acquiert la texture croustillante et délicieuse. Le nom de cette recette vient de la figure du lagareiro (un individu qui travaille dans un moulin à la production d’huile d’olive) et est appliqué dans cette recette en raison de la grande quantité d’huile utilisée pour arroser le poulpe.

En termes historiques, le moulin était un réservoir rustique où les olives artisanales étaient fabriquées et broyées en pâtes, pour être pressées dans de grandes meules pour extraire l’huile. Le Lagareiro était donc responsable de l’avancement de l’ensemble du processus.

En plus de la dégustation, de la dégustation de l’huile, certaines préparations ont été faites à titre de test pour vérifier et classer les propriétés et qualités de l’huile. Ils ont également servi de contrôle des performances des travailleurs, à moins que des catastrophes météorologiques et / ou des attaques de ravageurs ne soient enregistrées. Un autre facteur qui pourrait compromettre les qualités des olives et de l’huile d’olive, mais non moins important, était la mauvaise manipulation des fruits, de la récolte et du transport au pressage et au stockage.

Le processus de fabrication de l’huile d’olive est très délicat et nécessite de l’agilité, ce qui nécessite le maximum d’attention de ceux qui y travaillent. Le temps entre la récolte des olives et leur transformation doit être effectué le plus tôt possible, afin qu’elles ne fermentent pas. Si cela se produit, il existe une forte probabilité de multiplication des bactéries, avec des conséquences qui peuvent être tragiques pour le degré d’acidité du produit final.

Un plat qui a commencé à être très apprécié dès la première récolte d’huile d’olive à être produite, était la morue à lagareiro, qui dans les versions originales, datant de plusieurs siècles, dit que ce poisson était dessalé, pané avec des restes de pain moulu, frit dans de l’huile d’olive provenant directement des moulins, finissant par se déguster avec de l’ail cru ou rôti. Cette recette a son origine dans les Beiras, entre le sud du fleuve Douro et le nord du fleuve Tage, où les plus anciens centres urbains et villages ont été construits avant même la consolidation officielle de la nation portugaise.

La préparation de la morue dans les moulins, lorsque l’huile d’olive correspondait aux attentes des produits, allait au-delà de ce qui devrait être un simple test, acquérant des contours festifs.

Ainsi, les mois de dur travail ont été célébrés. L’histoire raconte que dès que les navires portugais et espagnols ont apporté les pommes de terre, le mélange parfait a été trouvée et de là surgit l’expression qu’au Portugal, un plat avec de la morue, a des pommes de terre. Plus tard, la morue a été remplacée par le pulpe, atteignant un plus grand nombre de consommateurs.

Pour que cette recette s’appelle «lagareiro», les ingrédients prédominants comprenaient des pommes de terre bouillies, gratinées et pilées, l’oignon, l’ail et à la fin, le tout trempé dans l’huile d’olive, l’ingrédient principal de ce plat.

Recette Poulpe à Lagareiro

Ingrédients

1 kilo et demi de poulpe

250 ml d’huile d’olive

2 têtes d’ail

1 oignon

Sel q.s.

900 grammes de petites pommes de terre

2 feuilles de laurier

poivre blanc

Persil

Préparation

Préchauffez le four à 160 degrés.

Mettez le poulpe dans une grande casserole avec 5 litres d’eau, 5 ml d’huile, une tête d’ail hachée et un oignon non pelé et laissez cuire 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Vérifiez en piquant avec une fourchette dans les tentacules les plus épais.

Assaisonner de sel et laisser refroidir dans l’eau elle-même.

Séparez la tête des tentacules et mettez de côté dans un plat optimal pour le four.

Lavez bien les pommes de terre et enveloppez-les de sel. Pour être assez tendres, les cuire au four à 160 degrés pendant 35 minutes.

Secouez bien le sel des pommes de terre et ajoutez-le aux tentacules. Augmentez la température du four à 180 degrés.

Saupoudrer le poulpe et les pommes de terre avec 200 millilitres d’huile d’olive, répartir les gousses d’ail écrasées et les feuilles de laurier sur l’assiette et saupoudrer de poivre blanc.

Apportez-le au four et quand la pieuvre est bien dorée, elle le sera quand elle sera prête.

Saupoudrez le plat de persil haché et servez immédiatement le poulpe.