Licor de Merda, né à Cantanhede en 1974, est le résultat de l’imagerie humoristique de l’un de ses résidents, Luís Nuno Sérgio, et est connu à l’échelle nationale et internationale grâce à son nom.
Dans les bars et tavernes, lorsqu’ils le voient sur la liste, les clients considèrent cela comme une blague ou une provocation. Ce n’est pas le cas. Profitez si vous en avez la possibilité et essayez le légendaire liqueur de merde. Ne vous inquiétez pas, ce que le nom dit ne fait pas partie des ingrédients!
Sa base est du lait ou du lait déjà transformé en alcool, bien qu’il existe un amalgame exotique d’un autre type d’alchimie, principalement de fruits, ce qui lui donne une couleur jaunâtre mais visiblement aqueuse.
En ce sens, c’est plus proche d’une marque de Licor Beirão ou de Amandes Amères. Son étiquette ne dit cependant pas grand-chose du mix de ingrédients qu’on va trouver dedans. Au contraire, on peut y lire une nouvelle provocation: « Elle est extraite de diverses merdes de confiance … ». Quoi qu’il en soit, il semble avoir des notes de fruits du sud, principalement de banane et de vanille.
Une version faite maison peut être réalisée en chauffant le lait tout en ajoutant du sucre et des fruits exotiques au goût. Laissez lui prendre forme pendant quelques jours pendant que il fermente à l’aide de la levure. À la fin, du brandy peut être ajouté pour augmenter la teneur en alcool et rapprocher la boisson des autres boissons alcoolisées.
Comme vous vous en douterez, ce que ils demandent le plus n’a rien à voir avec la recette, mais avec la raison du nom. Il semble y avoir deux explications à cela.
Luís Nuno Sérgio, son créateur, a déclaré qu’il avait une bouteille de 20 litres où il mettait les déchets d’autres liqueurs qu’il fabriquait, et cette mélange de restes s’appelait liqueur de merde, qui avait évidemment une saveur variable en fonction de les restes qui étaient utilisés.
Ça sera le débout. Ensuite, il y a eu une deuxième application du nom quand il a été décidé de registrer la recette et de procéder officiellement à la production.
Cette application du nom serait politique, ce qui, dit-on, est un défi à cette classe et au désordre du parti, quand Gauche et Droite ne se comprenaient pas à une époque de post-révolution, et le pays s’approchait d’une guerre civile.
Le marchand s’est adressé directement au Premier ministre de l’époque Vasco Gonçalves, comme on peut le lire également sur l’étiquette: «un produit de grande qualité, dont la formule appartenait à la fin du Xxème siècle au fou Frère Basku Gonsalbes».
La marque a également été la cible d’une petite blague faite par deux présentateurs de télévision espagnols bien connus, qui, après avoir appris que Cantanhede avait fabriqué une liqueur avec ce nom, ont décidé d’appeler la petite ville de Beirã pour demander plus d’informations sur ladite merde de liqueur.
Et si vous voulez essayer de préparer cette liqueur chez vous, voici la recette!
Ingrédients
– 1 litre de lait
– 500 gr. de sucre
– 150 gr. les fèves de cacao
– 1 gousse de vanille ouverte en deux
– 1 bâton de cannelle
– 2 tranches d’orange
– 2 tranches de citron
– 1 litre de cognac
Mettez tous les ingrédients dans un récipient qui permet de bien sceller.
Remuer et couvrir. Gardez le récipient fermé pendant 20 jours, en remuant quotidiennement avec une cuillère en bois.
Après 20 jours, filtrer 2 fois sur du papier filtre à café, placé dans une passoire.