Alfredo e Margarida: eine alte Taverne im modernen Lissabon

By : September 27th, 2021 #umdiadecadavez 0 Comments

In Lissabon, auf dem Platz, den jeder als Rossio kennt, im Herzen der Stadt, gibt es eine Taverne, die an eine Zeit erinnert, als dieser Platz voller Cafés und Tavernen war, einer der beliebtesten Treffpunkte der Portugiesen .

 


Es ist das Tendinha, das seit 1840 eines der Wahrzeichen von Lissabon ist, für diejenigen, die eine Pause einlegen und etwas essen möchten, während sie ein kühles Bier oder ein Glas Wein trinken.

Und wenn wir Tendinha sagen, sagen wir Alfredo.

Sein Gesicht und das von Tendinha sind eng miteinander verbunden.

 

Alfredo, alfacinha doc (eine schöne Art, dass er authentischer Lissaboner ist,  zu sagen) arbeitet seit über zwanzig Jahren an diesem Ort. Er sah die Zeit vergehen, Orte und Geschmäcker sich verändern, viele Kunden mit eigener Geschichte und ist, seit 1998, an diesem Ort präsent, den er perfekt kennt.

Ich bin sicher, dass jeder, der in Lissabon war, mindestens einmal in Tendinha war. Und sie werden sich sicherlich an Alfredo erinnern.

Viele Stunden seines Tages sind der Arbeit gewidmet und das kann zweifellos ermüdend sein, auch wenn Alfredo immer einen Weg findet, seinen Interessen wie dem Besuch neuer Orte sowie dem Fotografieren und Tanzen, einer vor 20 Jahren entdeckten Leidenschaft, ein bisschen Zeit zu gewidmen. Seine Persönlichkeit ist sicherlich vielseitig und eine Freundlichkeit, die es zu einem echten Bezugspunkt an diesem Ort macht. Alfredo sagt, dass ein Schriftsteller das Tendinha auch in einem seiner Bücher erwähnt hat und offensichtlich nicht vergessen hat, über Alfredo auch zu schreiben.

Und wenn Sie die Geschichte von Tendinha kennenlernen möchten, gibt es keinen besseren Menschen.

 

Alfredo erzählt uns, dass das Tendinha in seiner langen Geschichte nur drei Besitzer hatte: die erste Familie stammte aus Viseu und blieb bis 1974 Besitzer des Ortes, übergab diesen Ort vom Vater an den Sohn, dann der letzte Erbe, der sich anderen Dingen widmete, beschlossen, die Taverne zu verkaufen. Und vor 12 Jahren kaufte es der jetzige Besitzer und wurde der dritte offizielle Besitzer.

Aber das Tendinha hat sich im Laufe der Jahre nicht viel verändert. Die einzige größere Änderung fand 1974 statt und blieb dann fast vollständig gleich.

In seinem ursprünglichen Aussehen hatte es ein Obergeschoss, in dem der Ginjinha (traditioneller Kirschlikör) hergestellt wurde, der später im Untergeschoss verkauft wurde, wo die Taverne existierte und noch existiert.

Das Tendinha war nie eine Taverne, in die die Leute nur zum Trinken kamen, sondern es wurden auch immer Sandwiches und Snacks verkauft (traditionelle Kroketten auf der Basis von Kabeljau oder Fleisch oder Garnelen usw.).

Als das Tendinha gegründet wurde, war es 1840, obwohl kürzlich ein Zeitungsartikel über seine Einweihung bereits 1818 berichtet. Lissabon war ganz anders als es heute scheint, die Stadtgrenzen waren nicht weit vom Rossio entfernt und wo heute die elegante Avenida von Liberdade steht, waren Gemüsegärten.

Zu Hause wurde nicht gegessen, unter anderem gab es in vielen Häusern keine Küche, da Holzkohle in Holzhäusern die unmittelbare Brandursache gewesen wäre. Lange Zeit war das Essen in Tavernen oder in den sogenannten „Casas de pasto “, wo das essen gebracht und dort gekocht wurde, eine gängige Gewohnheit und dies erklärt auch die geringen Kosten, in den alten Tavernen, auch heute noch. Auswärts essen war kein Luxus, sondern eine Notwendigkeit. Und früher, sagt Alfredo, kamen die Leute hierher, um Essen zu erhitzen oder zu kochen, und kauften dafür Wein.

Im Laufe der Zeit hat sich auch der Geschmack der Menschen verändert und bestimmte „Rezepte“ gibt es nicht mehr. Alfredo erzählt uns zum Beispiel, dass bis vor wenigen Jahren Sandwiches mit Kabeljau-Kroketten und Marmelade (Quitte  Marmelade) bei Tendinha gekauft wurden oder Schinken mit Fleisch oder Kabeljau-Kroketten im selben Sandwich kombiniert wurden. Heute ist das Angebot moderner und dem aktuellen Geschmack besser angepasst.

Aber die Speisekarte war nicht die einzige große Veränderung von Tendinha. Vor zehn Jahren kam in einer von einem Mann geführten und von Männern frequentierten Taverne eine Frau an: Margarida.

Es erscheint uns seltsam zu denken, dass eine Frau noch vor zehn Jahren Schwierigkeiten hatte, willkommen geheißen zu werden, aber  das Tendinha war schon immer ein Ort außerhalb der Zeit und war immer ein sehr konservativer Ort, an dem Stammkunden etwas trinken gingen und Sie tranken ein Glas Wein und redeten mit Alfredo, von Mann zu Mann.

Als Margarida anfing, in der Taverne zu arbeiten, erzählte sie uns, wurde ihr manchmal gesagt, dass sie darauf warteten, dass Alfredo zur Verfügung steht, um ihn direkt zu fragen.

Margarida hatte viele Schwierigkeiten, sich in dieses Umfeld zu integrieren, aber es fehlt ihr nicht an Charakter und so gibt es heute keine Tendinha ohne Alfredo, aber auch nicht ohne Margarida.

Es dauert eine Weile, bis die Geschichte losgelassen wird, aber wenn sie es tut, öffnet sie eine wirklich unwiderstehliche Kiste voller Erinnerungen. Und hier entdecken wir, dass viele Kunden, die Zeugen des unwiderstehlichen Gezänks zwischen den beiden werden, oft denken, dass sie verheiratet sind, und Margarida gesteht, dass sie und Alfredo, als sie dort anfing, um sich gegen unwillkommene Freier zu verteidigen oder ihre Anwesenheit in der Taverne zu bestätigen, gab vor, verheiratet zu sein.

Heute sehen sie wirklich aus wie ein altes Ehepaar: Sie machen sich übereinander lustig, sie provozieren sich. Und so schaffen sie ein wirklich einzigartiges Arbeitsumfeld, bestehend aus enormer Arbeit, aber auch viel Lachen.

 

Aber es gibt auch poetische Erinnerungen, wie Herr Cesar, der Gedichte auf Servietten schreibt, die Margarida noch immer in einer Schachtel aufbewahrt. Einmal hatte sich eine Gruppe angolanischer Dichter in der Taverne versammelt und verbrachte den Abend damit, nichts zu konsumieren, sondern stundenlang Gedichte zu rezitieren und einen Moment zu schaffen, an den Margarida sich als wahrhaft magisch erinnert.

Offensichtlich gibt es auch jemanden, der den Ellbogen hebt oder zum Trinken kommt, nachdem er eine Bar zu viel besucht hat, und dann hat Alfredo seine eigene Art, es zu vermeiden, ihm mehr Getränke zu servieren: „Haben Sie eine Mitgliedskarte? Nein? Und dann kann ich dir nicht dienen“

Die Tendinha ist ein einzigartiger Ort seiner Art und alles sorgt dafür, dass die alte Atmosphäre erhalten bleibt: der Ort, die Speisekarte und sogar die Gläser, die der neue Besitzer eifersüchtig hütet, weil sie Teil der Geschichte dieses Ortes sind.

Es ist offensichtlich, dass sich die Kundschaft von Tendinha im Laufe der Zeit verändert hat. Früher kam in einer Woche ein Tourist und jetzt sind es mehr Touristen als Einheimische. Vorher sind wir nach Tendinha gefahren, weil es ein Bezugspunkt war, heute machen wir halt, weil es im Herzen von Lissabon immer noch ein billiges Restaurant ist.

Aber egal aus welchem ​​Grund Sie aufhören, Sie sind sicherlich fasziniert von dem Ort und vor allem von der Atmosphäre, die Sie atmen.

Die Tendinha ist ein Ort voller Geschichte.

Einer der wenigen Orte, der sich rühmen kann, einen Fado zu haben (Velha Tendinha).

https://youtu.be/9s8GXFdISZE

Und genau der Vers dieses berühmten Fado ist jetzt am Eingang der Taverne und auf den Schürzen der dort Beschäftigten zu sehen: „Velha Taberna nesta Lisboa Moderna“ (alte Taverne im modernen Lissabon).

Alfredo und Margarida machen diesen Ort weiterhin einzigartig, fröhlich und begegnen harter Arbeit mit einem Lächeln und einem Witz, der nicht umhin kann, selbst die Anwesenden zu überwältigen.

 

Und beide lieben den Kontakt mit Menschen und die Tatsache, dass sie durch die Arbeit an diesem Ort jeden Tag mit anderen Menschen und unterschiedlichen Kulturen in Kontakt treten können.

Diejenigen, die am Tendinha vorbeikommen, hinterlassen eine Widmung, einen Gedanken in Alfredos Notizbuch, das jetzt mehr als ein Notizbuch enthält, das Zeugnis der Passage derer, die, wenn auch nur für einige Stunden, Teil der Geschichte dieses Ortes waren.

Schließlich, sagt Margarida, liegt der Reiz dieses Ortes darin, ihn allein zu betreten und mit jemandem zu sprechen, denn wie es in den alten Tavernen der Vergangenheit passiert ist, findet man sich zwischen einem Sandwich und einem Glas Wein wieder, mit dem man sich komplett unterhalten kann Fremde, die am Ende des Glases nicht mehr so unbekannt sind.

Und wenn jemand versucht, in diese Tradition einzugreifen, indem er fragt „Tem net?“ (Haben Sie Internet?), Er wird mit „Não, ha conversa“ (Nein, wir unterhalten uns) geantwortet.

Denn das Tendinha ist nicht nur eine Taverne, sondern ein Ort für Begegnungen, Geschichten und viel Lachen.

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