Auf dem Platz, der die Auferstehung Christi feiert, gibt es ein Element, das allen Tischen in Portugal gemeinsam ist, das Osterblatt, ein köstlicher Kuchen in seiner Einfachheit, dessen Geschichte und Traditionen wichtig sind, um ihn zu kennen. Mit einem oder mehreren hart gekochten Eiern wird das beliebteste Blatt aus einem trockenen Teig mit einer leichten Drehung zu Zimt hergestellt und macht jedem Freude, vom kleinsten bis zum schwersten. Sie wissen sicher, dass dies traditionell Patenkindern am Ostersonntag angeboten wird. Der Grund? Eine Legende, die Folar mit Freundschaft und Versöhnung verbindet, wichtige Werte, die zu jeder Jahreszeit vermittelt werden müssen.
Die Legende vom Osterblatt ist so alt, dass das Ursprungsdatum unbekannt ist.
Der Legende nach lebte in einem portugiesischen Dorf eine junge Frau namens Mariana, die den einzigen Wunsch im Leben hatte, früh zu heiraten. Santa Catarina betete so viel, dass sein Wille erfüllt wurde und bald erschienen zwei Freier: ein reicher Adliger und ein armer Bauer, jung und gutaussehend. Die junge Frau bat Santa Catarina erneut um Hilfe bei der richtigen Wahl.
Während Amaro, die arme Bauerin, sich auf ihr Gebet konzentrierte, klopfte sie an die Tür, bat um eine Antwort und setzte den Palmsonntag als Frist fest. Wenig später, am selben Tag, schien der Adlige ihn ebenfalls um eine Entscheidung zu bitten. Mariana wusste nicht, was sie tun sollte.
Als der Palmsonntag ankam, war ein Nachbar sehr verzweifelt, Mariana zu warnen, dass sich der Adlige und der Bauer auf dem Weg zu ihrem Haus getroffen hatten und dass sie in diesem Moment einen Todeskampf führten. Mariana rannte zu dem Ort, an dem sich die beiden gegenüber standen, und dann veröffentlichte Mariana, nachdem sie Santa Catarina um Hilfe gebeten hatte, den Namen Amaro, den armen Bauern.
Am Vorabend des Ostersonntags wurde Mariana gequält, weil ihr gesagt worden war, dass der Adlige an seinem Hochzeitstag auftauchen würde, um Amaro zu töten. Mariana betete zu Santa Catarina und das Bild des Weihnachtsmanns schien sie anzulächeln.
Am nächsten Tag ging Mariana, um Blumen auf den Altar des Heiligen zu stellen, und als sie nach Hause kam, bemerkte sie, dass auf dem Tisch ein großer Kuchen mit ganzen Eiern lag, umgeben von Blumen, die gleichen, die Mariana gelegt hatte auf dem Altar. Er rannte zu Amaros Haus, traf ihn aber unterwegs und sagte ihm, dass er auch einen ähnlichen Kuchen erhalten habe.
Sie hielten es für die Idee des Adligen und gingen zu ihm nach Hause, um sich bei ihm zu bedanken, aber er hatte auch die gleiche Art von Kuchen erhalten. Mariana war überzeugt, dass alles das Werk von Santa Catarina gewesen war.
Ursprünglich Folore genannt, wurde der Kuchen schließlich als Folar bekannt und wurde zu einer Tradition, die Freundschaft und Versöhnung feiert. Während der christlichen Osterfeierlichkeiten bringen Patenkinder der Taufpate am Palmsonntag normalerweise einen Strauß Veilchen, und dieser bietet ihm am Ostersonntag ein Blatt als Gegenleistung an.