Die Fest dos Tabuleiros findet Anfang Juli alle 4 Jahre statt. Sein Ursprung geht auf den Kult des Heiligen Geistes zurück, der im 14. Jahrhundert gegründet wurde, aber darin können wir die fernen Ursprünge der alten Erntefeste erkennen, sei es durch die Fülle von Blumen oder durch das Vorhandensein von Brot und Weizenähren in den Schalen.
Das Festival beginnt am Ostersonntag mit dem Abzug der Kronen und Anhänger aus allen Pfarreien in einer Prozession, die von Pfeifern, Schlagzeugern, Raketen und Musikbands animiert wird.
Danach wird diese Prozession sieben Mal wiederholt, wobei nur die Kronen und Pendão da Cidade sowie einige der Pfarreien vorgestellt werden. Die Teilnahme von Kindern am Grande Cortejo ist verboten, das Cortejo dos Rapazes ist die gefundene Lösung, damit Kinder die Möglichkeit erhalten, ihre Partei intensiv zu leben. Die Parade der Jungen ist eine Parade nach dem Vorbild der Großen Parade, die am Sonntag zuvor unter Beteiligung von Schülern aus Kindergärten und Grundschulen stattfindet.
Am Freitag vor dem Cortejo dos Tabuleiros findet das Cortejo do Mordomo statt, das den Eintritt in die Stadt der Opferochsen symbolisiert, die in der Vergangenheit zur Fleischverteilung geschlachtet wurden.
Früher hieß es Cortejo dos Bois do Espírito Santo; Heute ist es eine wichtige Prozession von Kutschen und Reitern, an deren Spitze das Ochsen-Team steht.
Die Straßen des historischen Zentrums sind mit Millionen von Papierblumen geschmückt, die während vieler Monate leidenschaftlicher Arbeit hergestellt wurden.
Am Samstag vor der Großen Parade, am Morgen, kommen Hunderte von Boardern aus den Pfarreien in den Teilgerichten an, die am nächsten Tag umziehen werden. Am Nachmittag finden die traditionellen populären Spiele statt (Ball- und Drachenrennen, Seilzug, Einweichen des Schlägers, Chinquilho,…).
Die Parade ist ein riesiger und mäanderförmiger Strom von Farben und Musik. Hunderte von Paaren machen die Prozession: Das weibliche Kostüm besteht aus einem langen Kleid mit einem farbigen Band über der Brust, das die Tabuleiro darüber trägt. Das männliche Kostüm ist ein einfaches weißes Hemd mit hochgekrempelten Ärmeln, dunklen Hosen, einem Hut über der Schulter und einer Krawatte in der Bandfarbe des Mädchens.
Die triumphalen Wagen aus Brot, Fleisch und Wein, die von den Ochsen des symbolischen Opfers gezogen werden, schließen die Parade.
Das Board ist das Symbol und Hauptwerkzeug der Festa dos Tabuleiros. Es muss die Größe des Mädchens sein, das es trägt. Es ist mit Papierblumen, Weizenähren dekoriert. Es besteht aus 30 Broten von besonderer Form und jeweils 400 Gramm, die gleichmäßig in 5 oder 6 Stangen verteilt sind.
An der Basis, einem weißen Blatt, das die Reinheit symbolisiert, repräsentieren die 30 Brote die 30 Münzen des Judas
Blumen stehen für Fruchtbarkeit und Ernte (sie werden jetzt auf Papier hergestellt)
Diese kommen aus einem Weidenkorb, der in besticktes Tuch gewickelt ist, und werden von einer Krone gekrönt, die von Cruz de Cristo oder Tauben des Heilige Geistes gekrönt wird.
Nur Frauen können das Tabuleiro über den Kopf bringen. Wenn der Junge ihr helfen will, kann er das Brett nehmen, aber es muss auf seiner Schulter sein.