In Portugal gibt es immer ein Kaffee. Von einem ernsthaften Gespräch bis zu einem ersten Date, bei dem jede Mahlzeit, hat jede Besprechung eine Tasse Kaffee, so dass wir häufig den Ausdruck „Kaffee trinken“ als Synonym für Besprechung verwenden. Wenn wir jemanden treffen, werden wir Kaffee trinken, wenn wir jemanden lange nicht gesehen haben, müssen wir einen Kaffee organisieren, wenn wir uns verabreden, mit Freunden auszugehen, treffen wir uns im Café und wenn ein Freund einen schlechten Tag hat, “Komm schon, ich lade dich für einen Kaffee ein!”.
Kaffee wurde erstmals von König João V in der ehemaligen portugiesischen Kolonie Brasilien als wichtiges Gut eingeführt. Damit war Brasilien zu dieser Zeit der größte Arabica-Kaffeeproduzent der Welt. Aufgrund seiner historischen Beziehungen zu Brasilien, Timor, Angola, São Tomé und Príncipe, allen Ländern, in denen Rohkaffee hergestellt wird, war Portugal führend in der Kaffeeindustrie. Die ersten öffentlichen Kaffeehäuser wurden von französischen Versammlungen inspiriert und zu privilegierten Orten für Geselligkeit und Austausch für Künstler, Politiker und Schriftsteller. Persönlichkeiten wie Fernando Pessoa, Bocage, José Régio oder Júlio Resende lassen sich leicht mit historischen Cafés wie A Brasileira (Lissabon), Café Nicola (Lissabon) oder Café Majestic (Porto) in Verbindung bringen.
Wie bestellen ich einen Kaffee im Portugal?
Um einen Espresso zu bestellen, bestellen wir normalerweise einen Kaffee, aber in Lisbona müssen wir eine Bica oder in Porto einen Cimbalino bestellen (in Verbindung mit der Cimbali-Kaffeemaschine). Die Geschichte erzählt, dass der bittere Geschmack des Kaffees den Portugiesen anfangs nicht gefiel und dass bei A Brasileira Kaffeehaus, nachdem der Kaffeebesitzer alles versucht hatte, um dieses Getränk einzuführen, es sogar geschafft hatte, den Kaffee kostenlos anzubieten. Zum Schluß wurde gedacht der Kaffee mit Zucker zu servieren. Süß serviert, begann dieses Getränk erfolgreich zu sein, so wurde vor dem Café ein Schild mit der Aufschrift „Trink das mit Zucker“ (Beba Isto Com Açúcar) angebracht, und das wäre der Ursprung der Namen BICA. Es gibt keine Gewissheit und es gibt auch eine Theorie, dass der Ausdruck mit der Art und Weise zusammenhängt, wie der Kaffee zubereitet wurde, bezogen auf die Espressomaschine, bei der der Kaffee aus den Ausgüssen (Bicas) kommt.
Die Bestellung von Kaffee kann in Portugal jedoch sehr kompliziert sein. Zu wissen, wie man den richtigen Kaffee bestellt, erfordert einige Kenntnisse! Immerhin handelt es sich um eine echte nationale Institution. Also mal sehen:
Kaffee: Serviert als italienischer Espresso und in einer halbe Tasse.
Bica: Synonym für Kaffee, wird aber in Lissabon verwendet
Café em chávena escaldada: In diesem Fall mit der heißen Tasse servieren.
Café com gelo: Sehr beliebt im Sommer. Der Kaffee wird von einem Glas mit mehreren Eiswürfeln begleitet.
Café corto oder „Italiana“: Der Kaffee erreicht nicht die halbe Tasse. Auf diese Weise wird der Geschmack von Kaffee konzentrierter.
Café duplo: Im Gegensatz zum Kurzkaffee wird er mit einer vollen Tasse in doppelter Dosis serviert.
Abatanado: Amerikaner
Meia de leite: In einer Tasse Tee serviert, ist es Kaffee mit Milch.
Galão: Auch ein Kaffee mit Milch, aber in einem Glas serviert, daher mit einer größeren Menge.
Carioca: Es ist ein schwächerer Kaffee. Dazu nach einem erte Kaffee, wird die Kaffeepulver genommen und nicht weggeworfen, und damit wurde einen zweite Kaffee vorbereitet.
Garoto: Der schwächste, weil er aus Milch mit einer Kaffeespitze besteht.
Pingado (oder Pingo im Norden): Im Gegenteil, Kaffee und ein paar Tropfen Milch
Kaffee com cheirinho (mit Geruch) oder Mata-Bicho: Es ist der Kaffee, der mit einer kleinen Bagasse, einem portugiesischen Brandy, serviert wird
Also, welcher Kaffee trinken wir heute?